몽골 목장 :: 불닭

문성실의 맛있는 밥상이라는 홈페이지에서 퍼왔습니다.

한국에서 불닭이 유행이였다는 이야기를 들었었는데 한번 목장 음식으로 시도해 볼 생각....

http://www.moonsungsil.com

불닭(3-4인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

양념장재료(2-3회분량): 청양고추(3개), 양파(중간것 2분의 1개), 사과(작은 것 2분의 1개), 대파(흰 부분 2분의 1대), 다진 마늘(2), 고추장(4), 고춧가루(3), 카레가루(1), 간장(3), 굴 소스(1), 맛술(3), 흑설탕(1), 물엿(2), 생강즙이나 가루(0.3),

1. 양념장 만들기

청양고추(3개), 양파(중 2분의 1개), 사과(작은것 2분의 1개), 대파(흰 부분 2분의 1대)는 믹서에 넣어 갈고.....

이렇게 양념장 등을 만들 때는 적은양의 채소를 갈아줄 때는 쓰는 작은컵 믹서를 사용합니다.....

따로 수분을 넣어주는 것이 아니고 채소들만 넣어서 갈아주기 때문에 중간에 믹서 자체를 위 아래로 흔들어 가면서 속의 재료가 칼날에 잘 닿아서 갈릴 수 있게 해주셔야해요....^^

갈아 놓은 재료들은 따로 그릇에 담고, 안에는 양념장 재료들 중에서 간장과 맛술을 넣고서 믹서기를 꼭 닫고 흔들어서 안에 양념들을 헹궈주듯 합니다....

이렇게 해야 안에 남은 채소들 간 것들이 모두 휩쓸려(?) 나오거든요~~~

양념장재료인 기본 채소들 간 것에 다진 마늘(2), 고추장(4), 고춧가루(3), 카레가루(1), 간장(3), 굴 소스(1), 맛술(3), 흑설탕(1), 물엿(2), 생강즙이나 가루(0.3), 후춧가루(적당량)를 넣고...

아까 믹서를 헹구기 위해서 사용한 간장과 맛술을 더 중복해서 넣으시면 안되시고요~~^^

그럼 짜고 달아지니께~~~

헹군 것을 넣고 그리고 나머지 제사한 양념들을 모두 같이 넣어 주세요....

이렇게 만든 소스는 미리 만들었다가 실온에 조금 두어 숙성시키면 재료들이 어우러져서 맛이 한층 좋아진답니다....^^

이 소스는 불닭만 만들어 드시는 것이 아니라, 오징어볶음이나 떡볶이 등의 다른 양념으로 사용하셔도 좋아요.....

2. 닭고기 준비

닭다리는 살만 발라진 것에 소금, 후춧가루(살짝~~) 그리고 청주(2)를 뿌려 밑간을 하고...

달군 팬에 기름을 살짝 두르고 밑간을 한 닭을 넣고 앞뒤로 고루 익게 구워주고....

어느정도 익으면 먹기 좋게 고기를 가위로 자르고......

바로 이어서 말랑한 떡볶이떡(2줌)을 넣고 같이 볶다가...

미리 만들어 둔 양념장을 5, 6숟갈 정도 기호에 맞게 넣고......

양념과 고기와 떡이 고루고루 맛이 잘 어우러지도록 맛있게 볶아주면 끝....

다 만든 불닭은 완성 접시에 담고, 송송 썬 실파나 대파를 올려주면 됩니다....

Note:

1.아이들이 먹게 하려면 청량고추의 양을 줄여서 하거나 일반 고추를 사용해서 해도 좋답니다....^^

2. 맛있게 매운 맛을 이럴때 사용하는 거야요...ㅋㅋ 남은 불닭 소스로 떡볶이도 볶아서 먹고....어묵도 볶아서 먹고...그리고 오징어도 볶아서 먹어요...^^빨간 음식만 보면 왜 눈도 즐거워지고, 입안에 침부터 고이는 것일까요??? ㅎㅎ

몽골 목장